Il vassoio di frutti di mare

Gustarsi un vassoio di frutti di mare di fronte all’oceano è uno dei piaceri di una vacanza in Bretagna. Da gustare appena pescati, i molluschi semplicemente si invitano dal mare al piatto. Un concentrato di sapori iodati da gustare sulla terrazza del porto o sulla spiaggia.

©Franck Hamel

Di cosa si compone il vassoio di frutti di mare?

Il vassoio di frutti di mare ideale è composto da crostacei cotti e da conchiglie crude e cotte: ragno, granchio, gamberi, aragoste, ostriche, littorine, buccini, mandorle di mare, tartufi di mare, vongole… L’accompagnamento perfetto? Un buon pane di segale, burro mezzo salato e maionese fatta in casa.

Quando degustarlo?

I frutti di mare possono essere consumati tutto l’anno.La composizione del vassoio varia semplicemente a seconda delle stagioni. Non troverete il ragno di mare in estate!

I nostri suggerimenti di indirizzi

La Perle Noire a Saint-Coulomb è il posto ideale per una degustazione sulla terrazza di fronte al mare, lontano dal trambusto all’interno delle mura di Saint Malo.
Al porto di La Houle, a Cancale, il ristorante Au pied d’cheval è specializzato in frutti di mare. Da quattro generazioni, questa famiglia di ostricoltori propone degustazioni della propria produzione.

I nostri consigli per prolungare il piacere a casa

Diverse pescherie consegnano a domicilio in tutta la Francia vassoi di frutti di mare dalla freschezza impeccabile direttamente dalla Bretagna (già pronti o da comporre come desidera il cliente): poiscaille.fr, laperledemariejo.com, boutique-paon.fr, luximer.com…
resentate i frutti di mare su un letto di alghe invece che di ghiaccio tritato, che fa perdere gusto ai prodotti.
Per una degustazione di successo, non dimenticate gli utensili indispensabili: pinze da crostacei, spilloni da conchiglie, stiletti da crostacei. Per sciacquarsi le dita, una ciotola d’acqua con fette di limone sarà perfetta.