Racines
Una scommessa vincente, condotta magistralmente da una maître entusiasta
Ristorante, Cucina gastronomica
A Rennes
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Quando Virginie Giboire ha ottenuto la sua prima stella all’inizio del 2019, la cosa non ha meravigliato nessuno. Dal suo arrivo a Rennes nel settembre 2017, tutti hanno creduto in questa donna ambiziosa, che è passata dal Grand Véfour e da Le Carré des Feuillants. Oggi, il Racines è una tappa imprescindibile in città!
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Ecco una chef che rende onore alla sua città natale! Uscita dalla scuola di cucina Ferrandi (l’Harvard della gastronomia), è a Rennes che graziosa chef dai capelli biondi decide di aprire il suo ristorante, percependo il fermento che sta animando la sua città. La struttura è già conosciuta a Rennes, poiché ha ospitato per diversi anni il ristorante stellato Aozen; l’atmosfera è accogliente, luminosa e raffinata, e in sala il suo amico sommelier Fabien Hacques compie autentiche meraviglie. È...
Ecco una chef che rende onore alla sua città natale! Uscita dalla scuola di cucina Ferrandi (l’Harvard della gastronomia), è a Rennes che graziosa chef dai capelli biondi decide di aprire il suo ristorante, percependo il fermento che sta animando la sua città. La struttura è già conosciuta a Rennes, poiché ha ospitato per diversi anni il ristorante stellato Aozen; l’atmosfera è accogliente, luminosa e raffinata, e in sala il suo amico sommelier Fabien Hacques compie autentiche meraviglie. È possibile vedere Virginie all’opera nella cucina a vista, mentre prepara merluzzo, maiale, vitello, scampi, polpo, pesce di San Pietro, coltelli, astici o maiale iberico... insieme a una serie infinita di ingredienti freschi, aspri o esotici (kumquat, menta e verbena, wasabi, shiso, polline, maggiorana, ciliegia, arachidi). Al momento del dessert, i suoi frollini bretoni rivisitati suscitano grandi entusiasmi
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Chef
- Virginie Giboire
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Ambiente
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Capacità
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Lingue parlate
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Servizi
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Servizi
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Tariffe
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Metodi di pagamento
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